前面提到肉蛋奶的問題，吃素的人可能會說：「我們吃素，沒關係！」對不起，沒那麼簡單，還有其他問題，而且是非常嚴重、世界性的問題──農藥、化學肥料的使用。

諸位如果有機會，不但要看《新世紀飲食》，還要看《瀕危的地球》，這本書裡也提到製造農藥、化肥的公司買通科學家，讓科學家幫他們宣傳的現象。還有一本書叫《寂靜的春天》，大約是民國40或30幾年寫的，那時候美國已經開始用農藥，產生毒害，不過只有極少數先知先覺的人發現。《寂靜的春天》的作者就是提出警告的人之一。不幸的是，她提出警告已經幾十年了，問題不但沒有改善，毒化世間的狀態每況愈下，已經到了無法挽救的地步。

我之所以講這個，是因為有一個非常實在的問題──前面提到的心臟病，固然是由於吃了過多的脂肪所造成，但現在遍地是毒、遍地是害，各式各樣的怪病都出現──癌症、洗腎，這在我小時候，是從來沒聽過的。我們那時候最可怕的病是肺病，生了肺癆病，啊！非常可怕，現在肺病根本不是問題。

民國36年我到台灣，剛開始沒有馬上去念書，後來念書、從學校畢業……在我出家之前，周圍的熟人當中只有兩個人得癌症，離現在40多年了。洗腎這種事也是剛剛開始聽說。換句話，這些病以前是沒有的。可是最近我聽周圍的人講，有很多癌症病人、洗腎病人。你們稍微注意一下的話會發現：「啊！到處都是。」病因哪裡來？《新世紀飲食》會提供你答案。

本文摘自日常老和尚開示《學佛次第十二講　第二講　科學迷思——科學帶來的是什麼》