從壽命的長短來看，我們可以考慮考慮，要不要選擇動物性蛋白質食物──吃了它以後，長得肥肥胖胖，發育得快，死得也快？

還有，從我們的生命來說，它分為物質上與精神上的。物質就是指我們肉體，它的成長速度遠遠超過精神、心靈上成長的速度。一個人的身體大概到20歲就完全成熟了，但是心靈還沒有成熟，要再晚10年，乃至於更晚。

以我來說，今年拿中國年齡來算是69歲，拿西方年齡來算是68。我生理的年齡大概20歲就成熟了，可是心理方面的成熟始終沒有止境，一直在成長。我的體力或許慢慢衰退、老化了，可是精神上的認識一直在成長當中。不管你是哪一個年齡層的人，如果你仔細觀察，會發現這個事實。

對於我們真正享受這個生命來說，如果很膚淺地看，好像只要有物質生活就可以了，可是深一層去看，精神面的重要性遠超過物質面。更進一步談無限生命的話，物質是要的，但只要維持最低限度就可以了，精神層面才是絕端重要。

如果現在給你很好的營養，吃了很快長大，但是很快死；另一種呢，雖然不營養，吃了以後長得慢，可是很晚死。死得晚是不是比較有充分的時間讓精神成長啊？假定我們的重心擺在「精神成長」的話，你願意選哪一種飲食？這是很實在的問題，你們可以仔細在《新世紀飲食》裡面看到。

本文摘自日常老和尚開示《學佛次第十二講　第二講　科學迷思——科學帶來的是什麼》