文 / 釋性崇
時逢凶歲，瘟疫肆虐，更有無數天災人禍接踵而至，蔓延全球各地。為了增長十善德風、翻轉世間共業，從今年（2020 年）春節開始，真如老師便積極提倡日常老和尚生前苦心構思的「三界六道有情護生計畫」，希望能帶動起愈來愈多的有識之士，透過支持有機理念、推廣素食文化，齊心替法界含識的福祉貢獻一己之力。
基於上述緣起，是故嘗試恭錄《竹窗隨筆》一書中與「戒殺茹素」相關的部分內容，並配合老師法語，而羅列編排成本文，以饗諸位讀者大德。
字裡行間泛慈光
《竹窗隨筆》，這部模仿洪邁[1]《容齋隨筆》而成的劄記體作品，始撰於明神宗萬曆三十二年（1604），直到萬曆四十三年（1615）方告完稿。本書共分《隨筆》（別名《初筆》）、《二筆》、《三筆》三大段落，具體而微地囊括了作者蓮池祩宏大師[2]畢生的修道見解及入世智慧，歷來皆被視為大師晚年最具代表性、影響力的鉅著。
縱覽《竹窗隨筆》，其取材固然似海納百川，廣泛涉及當時各項層面的佛門情事乃至社會現象，不過在全書總計三百八十九則的生活筆記裡，卻有將近十分之一的篇幅與戒殺、素食、放生等主題密切相關，蓮池大師本人對護生善行的重視程度，由此可窺一斑。
為什麼還不滿足？
大師之倡導素食，其背後實際上是以相當嚴密的理論基礎作為依據。他甚至還追根究柢，試圖歸納出一般民眾之所以不願接受素食的主因，例如在《初筆．齋素》中便提到：「一者耽芻豢[3]之悅口，二者慮藜藿[4]之損身。」既貪圖肉類的鮮美，也害怕驟然改變飲食習慣後，會使體內營養失衡，進而影響健康。
針對前者，大師認為：「天地生物以供人食，如種種穀、種種果、種種蔬菜、種種水陸珍味，而人又以智巧餅之、餌[5]之、鹽之、酢之、烹之、炮[6]之，可謂千足萬足，何苦復將同有血氣、同有子母、同有知覺、覺痛覺癢、覺生覺死之物而殺食之？豈理也哉？」（《初筆．戒殺》）
的確，自古以降，尤其物質文明極其發達的現代，才智絕頂的人類早已透過各式烹飪手法，調製出五花八門的佳餚，就像老師說的：「如果只是為了口味，那麼素食也可以達到登峰造極的地步，可以超過肉食的！」「所以我們不該去殺害很多動物，只是為了滿足那一點點口味！」
飲食、身材與健康
另一方面，針對「素食是否會傷身」的疑慮，大師的辨析則愈加詳盡且深刻。首先大師指出：常人往往以為，攝取肉類能讓體格變得壯碩，而體格壯碩便表示比較健康。但究實說來，「肉食、蔬食，體之肥瘠或因之，而壽夭不與也。」（《初筆．齋素》）由飲食所導致的「身材胖瘦」，是無法跟人體的「使用年限長短」相提並論的。非僅如此，現象界中，我們反而還會見到某些特殊個案—— 「膏粱子弟，或癯瘠如餒人；而藜藿田夫，或充腴若富賈[7]。」（《二筆．因病食肉》）「飲食葷素」是否真的就是決定身材胖瘦的必然因素，似乎也有待商榷。
此諸災禍由口出
看來，究竟哪種飲食習慣最有利於健康，顯然不是個容易解答的問題，不過在這點上，身為正信佛教徒的我們仍須回頭依循業果法則，認真觀察殺生或食肉等舉動，冥冥之間會對我們的生命造成哪些影響—— 如《華嚴經．十地品》云：「殺生之罪，能令眾生墮於地獄、畜生、餓鬼；若生人中，得二種果報：一者短命，二者多病。」《廣論》亦云：「謂由殺生，能感外器世間所有飲食及藥果等，皆少光澤，勢力、異熟及與威德並皆微劣，難於消變，生長疾病。由此因緣，無量有情未盡壽量而便中夭。」
根據上述教典的說法，老師更進一步補充：「肉食的習慣，為人類帶來了太多的災難—— 森林消失、地球暖化、海水上漲、土地淹沒、病毒變異、極端氣候、蟲害盛行、大火肆虐......這些大型災難，絕對會影響到我們人類的生存！這都是和人類殺生的業緊緊相連。」
「一旦吃素的人越來越多之後，世界上被殺害的生命就會少一些，我們就不會為了吃背負太多的惡業，這樣的話，我們就真正能夠修習健康、長壽的因。」
殺生救人也不行？
雖言如是，不過有人可能會覺得：「夫殺生以滋口腹，誠為不可；損物[8]命而全人命，宜若無罪焉？」（《二筆．醫戒殺生》）假定單純為了滿足口味而造殺生之業，固然有失仁厚；但要是出於醫療考量，才去建議那些體質虛弱的病患「適度」攝取肉食，或者採用動物性成分來製作藥材，難道也不行嗎？
針對這類疑惑，大師立刻反問：「菜食而病，教以食肉；肉食而病，復令何食？」（《二筆．因病食肉》）萬一到最後，連吃肉都於事無補，那又該怎麼辦？更何況，「死生分定[9]，未必其能活乎？則徒增冤報耳。」（《二筆．醫戒殺生》）萬一現前病苦未除，卻給自他埋下苦因，豈不等於雪上加霜？因此大師勸告民眾：「殺一命，活一命，仁者不為......抱病者熟思之，業醫者熟思之。」（出處同上）
殺生食肉，有時非但沒辦法滋養色身、治療疾病，反倒還會成為引發瘟疫的根源。之前老師也曾提到：「新冠肺炎，還有前幾年流行的 SARS，好像都是從食用野生動物這邊傳來的。」「所以像現在荷蘭、英國......差不多都是舉國地在倡導吃素。」
自我獨大的飲食
以上內容，絕大部分都是從人類自己的角度出發，去探討素食可否兼顧口味、健康等各項訴求。然而大師卻鄭重呼籲：於此同時，我們更應換位思考，認真想想人類的肉食習慣會給生物界，乃至全天下的自然環境帶來何等危害——「虎之害不及空飛，鱧[10]之害不及陸走；人則上而天、下而淵、中而散殊於林麓田野者，釣、弋[11]、網、罟[12]，百計取之無遺餘，是人之害甚於物也！」（《三筆．殺生非人所為》）整個錯綜複雜的食物鏈裡，肉食者固然數如河沙，但掠食範圍真正遍及陸、海、空的，居然僅有自詡為「萬物之靈」的人類而已！由此觀之，我們對於周遭生命的基本尊重，可能還不如禽獸呢！
縱使早在四個世紀前，大師即已痛切感慨：「今時造業，惟殺尤甚！」（《初筆．如來不救殺業》）但他不忍卒睹的種種殺生慘狀，至今只是愈演愈烈—— 世界自然基金會（WWF）前年發佈的報告即顯示，從人類出現以來，起碼就有三百多種哺乳動物，因為變成人類的食物而徹底滅絕。其餘專家更指出，每年全球約有超過十億頭羊、十億頭豬、十億頭牛、兩百五十億隻雞......統統都逃不過遭受屠宰的命運。鑑此，老師也殷殷提醒我們：「如果人類無視於其他生命的存在，覺得自己在宇宙中獨大，以自我為中心，為了吃就拚命地去殺害那些生命，我們豈能安然活著？這是個不爭的事實！」
真的已經不可救？
行筆至此，雖然大師鼓勵人們戒殺食素的精闢理路，餘尚眾多，可惜礙於篇幅有限，無法逐條列舉，只得就此收攝。最後想再恭錄《三筆．禁屠》當中，大師語重心長的一段話，以與諸位大德共勉：
「世人廣殺生命，以供朝夕、備宴賞[13]、奉祭祀，皆謂理所當然。既其當然，則何為旱乾、水溢而官禁屠宰，然後知屠宰之為非也？……倘其時時戒殺，戶戶持齋，必能感召天和，雨暘時若，田禾豐穰，海宇清寧[14]，葛天、無懷[15]之風再見于今日矣；奈何習俗相沿不可救也，哀哉！」
為何我們總要等到災禍臨頭，才會驚覺自己習以為常的生活模式，原來深埋隱憂？
難道這座沾滿鮮血的惡業巨輪，真的已經像大師扼腕歎息的那般，不可逆轉了嗎？
無論如何，改造普世厄運最關鍵的籌碼—— 勇悍發心、身體力行—— 眼下仍掌握於我們每一個人的手裡。所以筆者在此，也希望能跟諸位大德眾志成城，共同實現蓮池大師與真如老師心目中四海昇平的美好理想—— 就從「飲食」做起！
（恭書於 2020.05.29）
1. 洪邁：1123～1202，南宋考據學者，官至端明殿學士。
2. 蓮池祩宏大師：1535～1615，淨土宗八祖，又與紫柏真可、憨山德清、蕅益智旭等眾高僧合稱「晚明四大師」。
3. 芻豢：泛指家畜。芻，指吃草的畜類，如牛、羊；豢，指食用穀類的畜類，如狗、豬。
4. 藜藿：泛指一般民眾所食用的野菜。藜，一年生草本植物，嫩莖葉可食，莖老而長者可為杖，分佈於亞洲、歐洲及北美等地。
7. 膏粱子弟，或癯瘠如餒人；而藜藿田夫，或充腴若富賈：能夠享用肥肉與精緻穀物的貴族子弟，有些卻消瘦得像飢民；只有野菜可吃的農夫，有些卻肥胖得像富翁。
8. 物：泛指宇宙間有形體的一切事物，此處專指除人類之外的一切生物。
10. 鱧：肉食性硬骨魚類，生活於淡水中，分佈於非洲、亞洲等地。
14. 必能感召天和，雨暘時若，田禾豐穰，海宇清寧：必定能感召上天的配合，讓晴雨等氣候都能按時運行、農作豐收、世界和平。
15. 葛天、無懷：皆傳說中上古時代的帝王名，象徵著古代純樸的民風。
本文並收錄在：《福智之聲》240 期 第 69 ~ 74 頁
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